湖北美食之旅，小镇美食与各市美食图片精选-凯发娱乐手机

本篇文章给大家谈谈小镇照片湖北美食图片，以及湖北各市美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、人少有韵味的适合旅游的古镇有哪些？
• 2、荆州十大小吃都是什么？
• 3、湖北最美的十大古镇介绍
• 4、湖北十大经典名菜
• 5、湖北菜有什么好吃又有特色的菜肴？
• 6、湖北小镇上拐子饭第一人，每天3小时卖200斤，模仿者众多也都很火

人少有韵味的适合旅游的古镇有哪些？

人少有韵味的古镇，我熟啊~

一、上海｜新场古镇

其实说到上海的古镇，大家一般知道的是朱家角和南翔，新场古镇的知名度并不高，然鹅这里可是被许多大导演相中的取景地呢，比如李安导演的《色戒》，黄景瑜、迪丽热巴主演的《幸福触手可及》，以及大热的《三十而已》 。

找了个天气特别好的周末，来新场古镇打卡一下拍摄地，特地喊上从小在新场长大的朋友来当向导，顺便来好好品尝一下古镇的美食！

其实这是我第二次来新场了，去年冬天来过一回，特别喜欢这里的烟火气息，一条主干道与大多数古镇无异，但这里有好多清净的巷子可以体会到古镇最原始的感觉，撇开主干道，这里就像一个鲜活的古镇，而不仅仅是一个景区。

古镇以洪福桥为分界点，一边是洪西街，一边是洪东街（ 三十而已取景地），过桥继续笔直走到三世二品坊，这里就是色戒的取景地了。黄景瑜和迪丽热巴卿卿我我的片段就是在洪福桥上拍摄的哦。

🔸美食推荐：

第一梯队：吴记羊肉馆、王记海棠糕、昂刺鱼菜饭、竹枝豆张记鸡汤豆腐花、蒋三臭豆腐、顺荣烧麦、洪福楼

第二梯队：东仓汤包店、陈妈妈的店、下塘饭店、古镇老店、下沙笋肉烧麦（王记海棠糕对面）、阿东农家菜

👏以上均来自新场的朋友推荐，第一梯队主要为元老级别的老字号，第二梯队多为新开的一些店铺

🔸交通

市区搭乘地铁到新场站（16号线），2号口出，换乘公交新芦专线（最快）或1068路可达古镇门口（公交站点的名字为新场站）

也可以直接从新场地铁站打车到古镇，打车费约20元（10分钟可达）

开放时间：全天开放，免费

🔸打卡建议

新场避暑的室内场馆比较少，主要为一些餐厅咖啡厅，比较推荐下午过来呆到晚上离去，半天时间足矣，否则中午酷暑难耐

想要人少的巷子，避开主干道即可，特别是往南山古寺方向走去，游客会越来越少

二、上海｜罗店古镇

上海地铁直达的冷门古镇，如同走进水墨画。

罗店位于上海北部的宝山区，是一个规模很小的古镇，历史风貌保存得很完善，鲜有游客，商业气息很淡，一副岁月静好的模样。

一条小河穿古镇而过，建筑沿河流依次排布，简简单单。

罗店古镇始建于元代至正年间，至今已有600多年的历史。早在明万历年间，罗店便已远近文明，成为一个物产丰富、商贸辐辏的商业大镇；到了清康熙年间，棉花、棉布交易兴隆，故有「金罗店」之称。这里自古水陆交通发达，经济繁荣，就算是现在漫步在古镇的道路上，依旧能发现过往辉煌过的印记。

🍜罗店古镇美食

🔸面缘小吃(亭前街店)

很特别的一家小店，味道没得说。主要供应面条、粥和一些小炒菜，环境很赞，有个河边小花园。喜欢这里的鳝丝面、大肠面、鱼片粥。

🔸罗店吴阿姨特色小吃(亭前街店)

上海最好吃的草头饼，很多人会特地来这里买上一些带回家吃。

🏮罗店古镇附近景点

🔸宝山寺

这里算不算宝山最🔥的景点了？的确很宏伟拍照特别出片，门票10元记得要带现金，这里还有素斋10元一人可以体验。

🔸花神堂

砖木结构的中式建筑，里面有池塘、凉亭、围栏和银杏树。我去的时候这里没有开放，但就在罗店古镇边上可以走过来碰碰运气。

🔸美兰湖

建筑有北欧的风情，湖边有人垂钓慢跑散步，是个很放松的地方，傍晚夕阳洒下来充满惊喜。

罗店古镇是个很小的地方，规模与朱家角这类古镇相距甚远；放低预期，如果你带有很强烈的打卡心态也许会失望；如果你只是来感受一下江南旧时光，找个安静的地方坐坐，这里很值得。在市区憋坏了，我经常都会想搭地铁来这里走走，看看当地小孩无忧无虑的玩耍，点上一碗葱油拌面坐在河边打发时光🍃

📍罗店古镇（24h开放）

交通：距离地铁7号线终点站美兰湖1.5km，交通十分方便。

三、苏州｜甪直古镇

听名字就感觉是个很小众的古镇，其实甪直节假日人很多，因为很多周边的人会来这边玩、觅食。如果你不想人挤人，可以起个大早来感受甪直古镇的清晨，这也是甪直最真实、最美的时候。

第二天，天刚亮我就起身，很意外的收获了一个没有游客打扰、没有小贩吆喝的静谧古镇，这才是江南水乡该有的模样。

酒店距离古镇十分钟路程，踏着朝阳走在路上，感到空气都是清爽的。一瞥河对岸的古镇，好像还没有苏醒，弥漫在氤氲的雾气中，我不由得加快了脚步，想快一点目睹这里拂晓时分的模样。

江南水乡离不开小河流，一大早环卫工人已经开始清理河道了，准备迎接新的一大波游客，我想假期一定是他们最忙的时候了。

水乡里也有很多原住民，他们世世代代就居住在这里，居住在画中，清晨他们都出来活动了。这个古镇的居民，时间线特别有趣。清晨6点，许多理发铺已经开工了，还遇到了许多在自门口吃早餐的当地人，他们都看去非常和善，欢迎我给他们拍照。在清静的石板小道上，潺潺流水的小河边，看着朝阳升起，迎来新的一天，是多么幸福的一件事。

四、宿迁|皂河古镇

皂河古镇距宿迁市区约20千米公里，于明末清初逐渐成型，是一座具有近四百年历史的水乡古镇。

古镇虽然被拆得七零八落，但遍布大量文物古迹、遗址及传说，如龙王庙行宫、 宿迁陈家大院  、 皂河财神庙 、合善堂等明清建筑。乾隆贡酥、赵家糁汤都是发源于此的美食。

关于皂河古镇，我强烈推荐看一下这个李健主持的节目： 小镇故事 《小镇故事》之苏北水乡，皂河古镇。

这里非常适合怀古，如果一定要我选出宿迁最让我念念不忘的人文历史景点，非这儿的龙王庙行宫莫属。

这里原名“敕建安澜龙王庙”，是清代帝王为祈求龙王“安澜息波、消除水患”而建的祭祀建筑，防止水患。

这里的建筑群始建于清代顺治年间，改建于康熙23年，后经雍正、乾隆、嘉庆皇帝的修复扩建，才行成了现在的这副模样。

其中乾隆皇帝六次下江南，五次宿顿于此，所以这里也被称为“乾隆行宫”。

🔸关于行宫

行宫的意思是古代帝王出行时居住的宫室，乾隆下江南沿途行宫无数，被人熟知的有苏州灵岩寺、扬州水竹居、江宁灵谷寺、淮安清河惠济祠。

而这里是乾隆行宫中规格最高、规模最大，保存最完好且最具价值的清代北方宫廷式古建筑群，一阵气派。

一进门就有一种似曾相识的感觉，这里简直就是“无人版”的故宫 ！之后搜集资料才知道，这里的确被称之为“小故宫”，据说康熙、雍正、乾隆、嘉庆四代皇帝都拜访过这里。

龙王庙行宫建在京杭大运河岸边，独特的地理位置让这里备受南巡的皇帝们青睐，这里也在2014年被联合国教科文组织列入了世界文化遗产名录，一砖一瓦都充满了历史的痕迹。

🔸实用信息

开放时间：9:00 - 17:00

门票：40元

建议用时：2-3小时

交通：宿迁市区有公交可达，大多不支持在线支付，备好零钱（单程车费约4元）

荆州十大小吃都是什么？

荆州十大小吃：沙市早堂面、公安锅盔、荆州一品大包、松滋荞麦豆皮、洪湖鸡蛋糕、监利米团子、元豆泡糯米、手工米粉、江陵酱油面、石首米饺。

1、锅盔

公安锅盔，一种烤制的面食。一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着。

另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。

2、牛肉炉子

在公安方言中跟火锅的意思相近，类似现在流行的鸡煲那种煲。有牛肉一条街，味道堪称一绝。

湖北公安县的老乡到北京、武汉，过年给亲戚送礼常常送“牛肉火锅”。这“牛肉火锅”，一切都被打点整齐，红的肉，白的油，被冻得硬硬的。放在锅里化开，很快就还原成一锅香气扑鼻的牛肉火锅。

3、鱼糕

荆州鱼米乡，公安食俗重鱼，无鱼不成席，无鱼不成礼仪。公安人喜欢吃鱼，更会加工鱼，不但能用鱼做出众多名菜，还把鱼像面食一样加工成糕点，这就是“鱼糕”。

湖北最美的十大古镇介绍

提起古镇，你还想着乌镇，西塘，那你就out啦!湖北古镇才是最美的！以下是我收集整理的湖北十大绝美古镇，希望对你有帮助。

湖北十大绝美古镇

湖北绝美古镇1、黄花涝

历史：可追溯到2300年前

地址：湖北省武汉市黄陂区兴教路附近

距离武汉市中心：约30公里

票价：免费

特色：毗邻府河湿地，还可以烧烤露营，村旁的农家菜非常地道

特色美食：鸡汤，韭菜炒鸭蛋，红烧鳝鱼，蒸虾

黄花涝这是一片很有韵味的土地，不大的小镇坐落在长江的支流——府河边，从高处远远望去弯弯的府河很象美丽的月牙泉。

湖北绝美古镇2、柏泉古镇

历史：殷商时期，至今3000多年

地址：湖北武汉市东西湖区银柏路附近

距离武汉市中心：约34公里

票价：免费

特色：古井古寺及古寺旁的修旧如旧明清风格的古村落

特色美食：桑葚园的桑葚，草莓，藕汤，柏泉干鲇鱼鲢鱼、板鸭等农家野味

茅庙集已找不到旧日痕迹，新石板路还须若干年或能踏出历史韵味来;路两边的仿古建筑漆色亮丽华美异常，整体规划颇有内涵。

湖北绝美古镇3、木兰古门

历史：始称于南齐永明三年(即公元485年)

地址：湖北省武汉市姚集镇仁和村古门风景区

距离武汉市中心：约70公里

级别：aaa

票价：50元

特色：湖泊半岛、峡谷瀑布、山地沙滩、奇峰怪石等丰富独特的自然景观

特色美食：古门三鲜、黄金饼、腊肉泥蒿、千张肉丝、农家小炒肉、香煎大白刁

木兰古门风景区有“武汉小黄山”的美誉，是武汉市唯一石景区。这里有武汉最奇的天然石景;最长的森林峡谷;最高的飞叠瀑布。

湖北绝美古镇4、大余湾村

历史：始于明末清初

地址：武汉市黄陂区木兰乡双泉村大余湾风景区

距离武汉市中心：约80公里

票价：60元

特色：典型的明清徽派建筑风格

特色美食：糖蒸肉，黄陂三鲜，糍粑，香椿炒鸡蛋，萝卜干煨排骨汤，白菜薹炒豆丝，锅巴、米汤浠饭

小桥流水、青瓦飞檐、鸡鸣狗吠、锅巴米粥……走进大余湾，现代都市的喧嚣浮躁被置诸脑后，剩下的，是对能在水墨画般乡村里闲适定居的羡慕与神往。

湖北绝美古镇5、刘家桥村

历史：明代崇祯三年始建

地址：咸宁桂花镇境内

距离武汉市中心：约90公里

票价：免费

特色：依山伴水而建，明清古庄园建筑

特色美食：砧板剁，刁子鱼，香煎小白刁，烩爆野生蕈糍粑，通山包坨

远望刘家廊桥，古朴典雅，碧葱葱，几株古柳掩映，清悠悠一脉白泉反照，有道不尽的诗情画意。

湖北绝美古镇6、梁子镇

地址：鄂州市梁子湖区

距离武汉市中心：约98公里

票价：免费

特色：湖北旅游名镇

特色美食：梁子湖大闸蟹

不可错过，梁子湖 捕鱼 旅游节、梁子岛长山瓦窑海遗址、梁子岛点将台。

湖北绝美古镇7、锦里沟

历史：始建于清朝雍正年间

地址：湖北省武汉市黄陂区蔡店乡

距离武汉市中心：约100公里

级别：aaaa

票价：80元

特色：土家民俗旅游区

特色美食：辣椒粑，豆丝，玉米排骨汤，笋子炒肉，紫薯粥，草鸡蛋

山水的灵秀，古老而神奇，绘出一幅水墨丹青的画卷。

湖北绝美古镇8、官桥镇

历史：始建于隋未唐初

地址：咸宁市嘉鱼县官桥

距离武汉市中心：约115公里

票价：免费

特色：官桥八组风景区、生态采摘农家乐

特色美食：冲糯米粉，赤壁肉糕，贺胜鸡汤，鄂南糍粑，崇阳金沙泡菜

镇区内森林覆盖率高，有着融山、水、林及人文景观于一体的优美生态自然环境，也有历史底蕴深厚的红色 文化 遗址。

湖北绝美古镇9、汤池镇

历史：始建于公元前164年

地址：孝感市应城市汤池镇

距离武汉市中心：约126公里

票价：168元

特色：“玉女汤”温泉

特色美食：汤池羊汤，汤池老酱，汤池中华鳖

“玉女汤”温泉，不仅富含“矿泉之精”氡元素，还含有48种对人体有益的矿物质和微量元素，储量及质量远远超过“原汤温泉”的常规标准。

湖北绝美古镇10、七里坪镇

历史：始建于明清时期

地址：黄冈市红安县七里坪镇

距离武汉市中心：约130公里

票价：免费

特色：国内保存最完美的古代徽派建筑

特色美食：珍珠花菜，煨葫芦，绿豆粑，臭皮子

湖北十大经典名菜

湖北菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循 历史 上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。

沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”，蒸菜已成为仙桃独特的饮食习俗，具有广泛的群众基础[1]。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。是湖北 美食 中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。

“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。颇为荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。

2010年，“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。2015年在首届沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予“中国沔阳三蒸之乡”称号。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“沔阳三蒸”被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。2020年12月3日，《楚菜标准》正式发布，“沔阳三蒸”作为首批21道菜入选

传统做法

将五花肉和青鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。再将蔬菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕、土豆）等洗净切段或切块，和鱼、肉分别拌上粗米粉，与米饭入一竹甑蒸，

原料：

五花肉，草鱼，粳米，青菜（根据季节不同，口味不同，自由调配），盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量。

步骤：

（1）粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。

（2）将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。

（3）将青菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕、土豆）等洗净切段，或切块，和鱼、肉分别拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。

（4）蒸的顺序也很好讲究的。

黄州东坡肉，是一道菜肴。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“黄州东坡肉“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

苏轼，又号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位著名的烹饪学家和 美食 家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。

原料

黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。

特点

色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油不腻。

加工过程

1．将整块五花肉在热锅上去净余毛后洗净。

2．五花肉整块白汁卤制八成熟后，出锅后切成一寸长的正方形块待用。

3．切好的肉加入冰糖，排骨酱卤味全料及各种少许味料，在锅内文火烹制40分钟后起锅，扣碗蒸15分钟后装入盘中，盘边加入制熟的西兰花就可以了。

工艺关键

东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢着火，少着水，火候足时他自美。

风味特点

1.北宋文学家、书画家苏轼，被贬为黄州团练副使，自称“东坡居士”。因性喜嗜肉，曾戏作炖肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。东坡的“炖肉歌”在民间广为传颂，后人即将此法所烹制的肉菜，称之为“东坡肉”。

2.此菜按黄州的传统方法烹制，卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。

蟠龙菜又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，湖北十大经典名菜之一。已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的 历史 ，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。

制作方法

主要原料

主料：猪肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草鱼450克。

辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克。

调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，盐5克，小葱5克。

基本流程

1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时；

2.待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊；

3. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状；

4. 鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张；

5. 鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷；

6. 鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉；

7. 晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片；

8. 取碗一只，用猪油抹匀；

9. 将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘；

10. 炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。

注意事项

1.肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止。

2.浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清1只、精盐2.5克、淀粉150克和清水等搅拌。

3.蛋皮要摊成直径45厘米的皮，蛋卷卷成30厘米长、4厘米宽、直径5厘米的卷，要卷得有弹性、滑软、无粉感。

4.用碗蒸时，碗内要抹油，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。

5.此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉10克、面粉50克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金黄色时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚 美食 文化的精华。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

莲藕排骨汤

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖30分钟后即可上桌。

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。

入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全 健康 的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

冬瓜鳖裙羹是一道湖北的特色传统 美食 。是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤，鳖裙软嫩，汤汁清纯，冬瓜清香，原汁原汤。

主料：甲鱼300克,冬瓜1500克

调料：姜50克,小葱100克,盐15克,白醋25克,猪油（炼制）100克,味精2克,料酒5克

菜品材料

工艺：蒸 口味：清香味

主料：甲鱼(300克) 冬瓜(1500克)

调料：姜(50克) 小葱(100克) 盐(15克) 白醋(25克) 猪油（炼制）(100克) 味精(2克) 料酒(5克)

制作工艺

将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2 分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3 厘米见方的块； 冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28 个冬瓜球；

炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至六成热时，将甲鱼先下锅滑油后，滗去油，煸炒一下，再下冬瓜球合炒，加鸡汤150毫升、精盐5 克，移锅小火15 分钟后待用；

用甲鱼裙垫碗底，然后码上炒烂的甲鱼肉、蛋、加入生姜、香葱、精盐、料酒、白醋、鸡汤，上笼蒸至裙边软粘，肉质酥烂出笼；

出笼后取出整葱、姜，加味精，反扣在汤盆内，摆好冬瓜球即成。

2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱！每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节，邀请明星来到潜江举办晚会。

江汉平原最具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。当地政府还审时度势连续举办了五届中国湖北潜江龙虾节，其中2012年项目签约引资228.23亿元。

油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。 每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。

潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。

荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜，取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的。荆州龟这道菜源远流长，战国末年，《楚辞·大招》中开列的宴席单，列有较多的水鲜菜式，其中尤以荆沙龟最具风味。龟历来都是公认的滋阴凉血润燥之品，

甲鱼1只（约1000克），千张（即薄豆腐皮）200克。调料猪油200克，荆沙红油酱50克，荆沙豆瓣酱50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清汤200克。

做法

1、甲鱼宰杀洗净剁成3厘米见方的块，千张切丝入沸水中飞[2]水半分钟后放入锅仔中打底。

2、甲鱼入沸水中飞1分钟，捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。

3、炒锅上火下入猪油烧至六成热，下入姜片、红油酱、豆瓣酱，大火炒出香味，再下入甲鱼烹入料酒，加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟，入味精、白糖起锅盛入锅仔内，带火上桌。

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。东吴甘露元年（公元265年），末帝孙皓欲从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这句话。于是，武昌鱼渐为人所知。此后，历代文人留下了诸多与武昌鱼相关的诗词。如唐代岑参的诗：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。”宋代苏轼的诗：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”

随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美。清蒸武昌鱼选材要求高，通常只用团头鲂。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽。口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

制作方法

食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。

步骤：

1.新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。

2.加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。

3.大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。

4.鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。

5.大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝装饰一下。

皮条鳝是湖北荆州的传统名菜，属于鄂菜，己有数百年 历史 。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。荆州聚珍园（已拆）、沙市好公道酒楼（已拆）、汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。

主料：鳝鱼450克

辅料：淀粉(蚕豆)50克

调料：小葱10克 姜5克 白砂糖30克 盐2克 酱油20克 植物油60克 醋15克 糖蒜10克 黄酒3克 香油15克 各适量

制法

1. 将鳝宰杀治净，剔取其肉切成8 厘米长、2 厘米宽的条入碗中；

2. 以黄酒、精盐和干淀粉调匀将鱼肉挂糊；

3. 将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、糖蒜、猪肉汤100毫升放入碗中调成卤汁；

4. 炒锅置旺火上，倒植物油，烧至七成热时，将挂糊的鳝鱼条下锅，炸约3 分钟，待鳝鱼条展开时捞起；

5. 将锅内油烧至七成热时将鳝鱼条下锅复炸，然后端锅离火氽炸3 分钟，再移旺火上续炸1 分钟至金黄色捞出；

6. 炒锅中倒入卤汁以旺火烧沸，用湿淀粉勾芡，放入鳝鱼条，将锅颠翻几下，淋入香油起锅装盘即成。

制作要点

1. 此菜用炸烹方法，烹制前需选150 克重以上的活鲜鳝鱼3 条，从中顺直剖开，去内脏，剔去鱼骨取净鱼肉；

2. 挂糊上浆的鱼条入旺火油锅炸3 分钟左右，每条即可自然伸开。但在下锅油炸时要保持鱼条平正，不要卷曲和粘连；

3. 第二次油炸时，先炸1 分钟，再氽炸3 分钟，后移旺火续炸，每次油炸可根据火力大小灵活掌握，氽炸时锅离开火口即可；

4. 倒卤汁时，动作要迅速；

5. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。

烹饪技巧

1、做皮条鳝鱼时记得在清理的过程中要先剔去鱼骨，只留净肉，这个过程可以请鱼摊帮忙处理；

2、炸鳝段的时侯要注意油温，第一次鳝段入锅时尽量保证每条鳝段都是平平整整的；

3、做这道菜先用的鳝鱼不能太小，每条150克左右为佳。

湖北菜有什么好吃又有特色的菜肴？

湖北名菜是我国传统菜系之一，好吃，又有特色的菜肴很多，比如：主要名菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼、仙桃蒸三元、泥蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼氽元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。它以淡水鱼鲜见长，山珍海味兼备；在口味上，清蒸、清炖、清炒菜甚多，注重突出名贵食物原料的本味，讲求热、嫩、清、鲜，而烧、焖、卤、酱之类佳肴，则十分注重复合味的醇厚浓郁。从总体上看，湖北菜在味型上是咸甜适中，兼南北味之所长，更适合四方客人的口味。

湖北小镇上拐子饭第一人，每天3小时卖200斤，模仿者众多也都很火

湖北广水这个小镇上有一种特色 美食 叫拐子饭，外地人不知道什么是拐子，实际上就是猪脚，当地人称之为拐子，所谓的拐子饭就是一份猪脚配米饭，另外还有几种小菜免费吃。

当地很多老人有大清早喝早酒的习惯，喝早酒标配就是拐子饭，这样的硬核早餐估计只有在湖北才能吃得到，其他地方还在吃稀饭馒头包子油条这类早饭的时候，这个小镇上的人已经开始大量补充蛋白质了，因为一份拐子里的胶原蛋白含量可是不低的哦。

在这个小镇上卖拐子饭的小店有好多家，而这位大叔则是小镇上拐子饭第一人，他们家的拐子饭是祖传的，已经有100多年的 历史 ，传到他这里已经是第5代了，别人看到拐子饭如此受欢迎，镇子上涌现出了很多模仿者，这些模仿者虽然没有他家的生意好，但生意也都很火。

大叔家的小摊就在自己家门口，很简陋，一口大锅里面煮着提前煮好的拐子，每天只卖三小时就能卖光200多斤。拐子煮得非常软烂，吃到嘴里软糯可口，又有咬劲，即便是大夏天，来吃的人也很多，吃起来丝毫不油腻的。

最早的时候他家的拐子饭只卖两块钱一份，6个小菜随便吃，如今已经涨到18块钱一份，一份里面有四五块拐子，仍然是6个小菜，随便吃，米饭管饱，性价比还是很高的。他们家所用的猪拐子都是新鲜的鲜货而不是冻货，大叔每天三四点钟去市场上买回来，清洗干净进行卤制，需要小火炖煮两个小时左右，拐子才会入味。

早上六点准时开门，新出锅的拐子散发着迷人的香气，很多人大清早来他家吃上一份拐子饭，感觉只有吃饱喝足干事才会有力气，有一位70岁的大爷在他家吃拐子饭，已经吃了30年了。他现在这个习惯依然还在，别看大爷年事已高，吃完馆子饭喝完一杯早酒之后，还坐着同乡的摩托车去干活呢，看来吃饱喝足有力气，这是亘古不变的道理。

他家的几个小凉菜都是家常小菜，凉拌黄瓜，土豆丝，酱萝卜配着拐子饭，清口解密很合适，这种有着悠久 历史 的拐子饭，当地有不少老人对它已经非常依赖，几乎的天天吃！

关于小镇照片湖北美食图片和湖北各市美食的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。